آشنایی با روغن حیوانی و خواص آن

روغن حیوانی نوعی روغن خوراکی است که از شیر حیواناتی چون: گاو، گوسفند، گاومیش، بز و حتی بوفالو به  دست می‌آید. در ادامه به بررسی بیشتر این ماده مقوی خواهیم پرداخت.

 

ارزش غذایی روغن حیوانی

طبق تحقیقات کارشناسان مواد غذایی، روغن حیوانی می‌تواند بهترین جایگزین روغن‌های آفتابگردان و ذرت شود. از این روغن هم برای پخت و پز و هم برای سرخ کردن مواد غذایی می‌توان استفاده کرد. این روغن دارای خواص ضدویروسی، ضدباکتریایی و … است.

کیفیت و طعم روغن‌های حیوانی به کیفت زندگی حیوان بستگی دارد. مانند آب و هوایی که در آن زیست کرده و یا گیاهانی که مصرف کرده و حتی میزان فعالیت خود حیوان می‌تواند بر طعم و کیفیت روغن تاثیرگذار باشد.

روغن حیوانی نسبت به کره چربی بسیار کمتری دارد، درنتیجه روند هضم را آسان کرده و همچنین می‌تواند سیستم گوارشی را بهبود بخشد. به علاوه این روغن گزینه مناسبی برای افرادی است که دارای کلسترول خون هستند.

مصرف مداوم روغن حیوانی، سیستم ایمنی بدن را افزایش داده و ویتامین‌های ضروری و مورد نیاز بدن از جمله K، E، D و A را تامین می‌کند.

خواص درمانی روغن حیوانی

روغن یکی از اصلی‌ترین مواد برای پخت و پز به حساب می‌آید و سلامتی انسان به کیفیت غذایی که مصرف می‌کند وابسته است. با جایگزین کردن مواد غذایی ارگانیک و طبیعی با مواد غذایی صنعتی که باعث بروز انواع بیماری‌ها می‌شود، می‌توانیم زندگی سالم‌تری داشته باشیم.

جایگزین کردن روغن حیوانی به جای سایر روغن‌ها از جمله نباتی، آفتابگردان و … می‌تواند شما را از بروز ابتلا به بیماری‎‌های مختلف در امان نگه دارد، در واقع با بالا بردن سیستم ایمنی بدن، بدن شما در برابر بیماری‌های مختلف مقاوم می‌شود.

خواص روغن حیوانی از نظر طب سنتی

از نظر طب سنتی سالم‌ترین روغن مصرفی، روغن حیوانی بوده و دارای خواص بسیاری است که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

• تقویت استخوان‌ها
• کاهش چربی‌های اضافی در بدن
• کاهش غلظت خون
• کمک به سم‌زدایی بدن
• افزایش طول عمر
• شادابی پوست
• و …

روغن حیوانی گاوی

تا اینجا اگر همراه ما بوده باشید از مزایای روغن‌های حیوانی گفتیم. اما بهتر است بدانید که در بین این روغن‌ها نیز، روغن حیوانی گاوی ارزش غذایی بالاتری دارد و بهتر است. در ادامه به سایر خواص این روغن خواهیم پرداخت:

بهبود سلامت پوست

علاوه بر مزایای گفته شده، این روغن‌ها دارای خواص بسیار زیادی برای زیبایی پوست هستند. در گذشته نیز از روغن حیوانی برای زیبایی و شادابی پوست استفاده می‌شده است. به دلیل وجود اسیدهای چرب در این روغن‌ها، استفاده از آن‌ها باعث تقویت، طراوت و شادابی پوست می‌شود.

روغن حیوانی گاوی سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است، درنتیجه هنگام بروز سوختگی‌های پوستی کافی است مقداری از این روغن را بر روی ناحیه مورد نظر بگذارید، روغن حیوانی از تورم و التهاب ناحیه سوخته شده می‌کاهد و آن را زنده و مرطوب نگه می‌دارد.

کنترل وزن

به دلیل وجود اسیدهای چرب در این روغن‌‌ها، کبد به طور مستقیم آن را جذب می‌کند و تبدیل به یک منبع انرژی فوق العاده در بدن می‌کند. درنتیجه زمانی که انرژی بدن کاهش می‌یابد از این طریق انرژی از دست رفته تامین شده و نیازی به مصرف خوراکی‌های پرکالری نیست.

همچنین این اسیدهای چرب، باعث از بین رفتن چربی‌های بدن شده و به کاهش وزن کمک بسیار زیادی می‌کند.

تنظیم کلسترول خون

روغن حیوانی گاوی به تنظیم کلسترول خون کمک می‌کند. مصرف آن باعث افزایش کلسترول خوب یا همان HDL در بدن شده و کلسترول بد را از بدن دفع می‌کند.

درمان یبوست

از دیگر خواص این روغن می‌توان به بهبود سیستم گوارشی بدن اشاره کرد. مصرف روغن حیوانی به نرم شدن روده‌ها کمک کرده و درنتیحه باعث جلوگیری از ابتلا به یبئست می‌شود.

اگر یبوست دارید، برای رفع این مشکل می‌توانید مقدار 2 قاشق روغن حیوانی را در یک فنجان شیر داغ حل کرده و قبل از خواب میل کنید.

قبل از مصرف روغن حیوانی به این موارد دقت کنید!

روغن حیوانی نیز مانند سایر مواد غذایی علاوه بر مزایایی که دارد، ممکن است برای برخی مضراتی داشته باشد.که مواردی از آن را ذکر خواهیم کرد:

• اگر دارای بیماری‌ قلبی- عروقی و یا اضافه وزن هستید، بهتر است از این روغن استفاده نکنید. ( توضیه می‌شود افرادی که در بین گروه وزنی افراد چاق قرار دارند، هر نوع کره را از سبد غذایی خود حذف کنند.)
• مقدار چربی مورد نیاز روزانه هر فرد تقریبا بین 10 الی 15 گرم است. بنابراین هنگام استفاده از روغن حیوانی نباید بیش از مقدار مورد نیاز مصرف کنید.

نکات نگهداری از روغن حیوانی

برای نگهداری بهتر و بیشتر این روغن، نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• روغن حیوانی را می‌توانید به مدت 1 الی 2 ماه در دمای اتاق، و به مدت 2 الی 3 ماه در یخچال نگهداری کنید.
• آب و نور خورشید می‌تواند روغن و یا کره حیوانی را خراب کند. پس در جای خشک و به دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید.
• حتما روغن را درون یک ظرف درب دار نگه دارید.

برای تهیه روغن حیوانی گاوی باکیفیت از فروشگاه کارنیکا، و یا دریافت هرگونه مشاوره در رابطه محصولات سایت می‌توانید با شماره درج شده در سایت تماس بگیرید.