مطالب نمک
مضرات نمک ید دار
تیر
ید یک ماده فرار است و کارخانه‌های بسته‌بندی نمک ید دار به جهت این خاصیت، مقدار زیادی ید شیمیایی به بسته‌های نمک اضافه می‌کنند تا اگر بر اثر خاصیت فرار بودن ید نمک از بین رفت، دست‌کم مقداری ید در آن باقی بماند؛ اما این ید اضافه شده برای سلامتی بدن بسیار مضر است.
در مقابل نمک‌های معدنی دارای ید طبیعی و سالم هستند که می‌توانند کمبود ید در بدن را جبران کنند. همچنین این ید به مقدار موردنیاز بدن و نه بیش از حد در نمک معدنی وجود دارد؛ زیرا مصرف بیش از اندازه ید نیز می‌تواند خطرات سلامتی ایجاد کند.
امروزه استفاده از انواع نمک مانند نمک صورتی ، نمک آبی و دل نمک به افراد توصیه می‌شود؛ چرا که مضرات نمک‌های سفره و نمک‌های یددار را نداشته و برای سلامتی نیز مفید هستند. در ادامه همراه ما باشید تا شما را با مضرات استفاده زیاد از نمک نوع ید دار آشنا کنیم.
حقایقی درباره نمک ید دار
ید یک ماده معدنی ضروری برای بدن است که کمبود آن می‌تواند مشکلات سلامتی برای افراد ایجاد کند. بااین‌حال بدن انسان به طور معمول به مقادیر زیادی ید نیاز ندارد و تنها با مصرف روزانه 150 میلی‌گرم از ید نیاز بدن را برآورده می‌کند. ید تنها در نمک‌های ید دار یافت نمی‌شود و مقادیر زیادی از آن را می‌توان در تخم‌مرغ، غذاهای دریایی و محصولات لبنی پیدا کرد. به‌این‌ترتیب می‌توان به‌جای استفاده از نمک ید دار شیمیایی که برای بدن مضر است برای تأمین ید بدن از این مواد غذایی سالم و یا نمک های معدنی و طبیعی استفاده کرد.
مضرات نمک ید دار در طب سنتی
در طب سنتی و اسلامی استفاده از نمک ید دار توصیه نمی‌شود؛ علت این است که در طب سنتی مضرات بی‌شماری برای نمک‌های ید دار برشمرده شده است. یکی از مهم‌ترین خطرات استفاده از این نوع نمک در طب سنتی سقط جنین است؛ به همین جهت به زنان باردار توصیه شده در دوران بارداری از آن استفاده نکنند.
متخصصان طب سنتی گفته‌اند استفاده از نمک تصفیه شده ید دار مانند یک سم در بدن انسان عمل می‌کند؛ چراکه حاوی مقدار زیادی کلر و سدیم است و منجر به افزایش فشارخون، مشکلات کلیوی و مشکلات متعدد دیگری خواهد شد. خرید نمک معدنی و نمک دریا توصیه این متخصصان است.
مضرات نمک ید دار چیست؟
همان‌طور که گفتیم مقادیر کمی از ید برای سلامتی مفید است و می‌تواند به عملکرد تیروئید کمک کند؛ اما مصرف بیش از مقدار نیاز از ید و نمک حاوی ید، مضرات بسیار زیادی برای سلامتی بدن افراد دارد. از جمله:
- التهاب غده تیروئید
- سرطان
- ایجاد حس سوزش در گلو و دهان و معده
- معده درد شدید
- تب دل‌پیچه، اسهال و استفراغ
- نبض ضعیف
- حتی احتمال رفتن به کما
چگونه بفهمیم نمک ید دارد؟
در بعضی از نمونه‌های نمک معدنی مقادیر کمی از ید وجود دارد. نمک‌های دریا نمونه‌ای از نمک کم ید هستند. معمولاً بر روی بسته‌بندی نمک مقادیر مواد معدنی به کار برده شده در آن نوشته شده‌اند. نمک‌های ید دار نیز به‌این‌ترتیب قابل تشخیص هستند، اما اگر نتوانستید آن را تشخیص دهید از طریق یک آزمایش شیمیایی ساده می‌توان به وجود ید در نمک پی برد. معمولاً نمک‌های حاوی ید با مخلوط شدن نشاسته تغییر رنگ می‌دهند اما نمک‌های بدون ید تغییر رنگ نمی‌دهند.
آیا سنگ نمک ید دارد؟
سنگ نمک درشت است و در زیرزمین یافت می‌شود. سنگ نمک به طور طبیعی استخراج می‌شود؛ به همین جهت از لحاظ سلامتی مفیدتر است. سنگ نمک حاوی 85 درصد کلرید سدیم است و 15 درصد باقی‌مانده آن حاوی 84 نوع ماده معدنی مفید برای بدن انسان است. مواد معدنی موجود در سنگ نمک شامل آهن، روی، ید، منگنز، منیزیوم، سلنیوم و… است.
همان‌طور که گفته شد سنگ نمک حاوی مقدار کمی از ید است اما به جهت مقدار کمتر ید در آن نسبت به نمک‌های تصفیه شده بهتر است با نمک معمولی مخلوط شود. سنگ نمک به جهت وجود مواد معدنی متعدد برای انواع بیماری‌ها از جمله پوست و مو، کنترل فشارخون، افزایش ایمنی و استقامت بدن، رفع بی‌خوابی و… بسیار مؤثر است.
مضرات نمک ید دار در طب اسلامی
متخصصین طب اسلامی نمک ید دار را بسیار مضر می‌دانند و به همه افراد توصیه می‌کنند که به‌جای استفاده از نمک حاوی ید از نمک‌های طبیعی مانند نمک دریا استفاده کنند. نمک‌هایی که در کارخانه تصفیه نشده و دست‌کاری نشده باشند نه‌تنها مانند نمک‌های تصفیه برای سلامتی مضر نیستند، بلکه می‌توانند مفید نیز باشند.
نمک حاوی ید که با تصفیه و دست‌کاری به کلر و سدیم تبدیل شده است به جهت ازبین‌رفتن مواد معدنی مؤثر آن مانند پتاسیم و منیزیم، آهن و… می‌تواند مشکلات مختلفی مانند ناباروری، سرطان، فشارخون، سکته، آسم و تعداد بی‌شماری از بیماری‌ها را ایجاد کند.
یک هشدار سلامتی؛ ممنوعیت مصرف نمک‌های صنعتی و نمک دریا
نمک دریا از تبخیر آب‌نمک به دست می‌آید و از دیرباز در آشپزخانه‌ها موجود بوده است. امروزه استفاده از نمک‌های صنعتی و ید دار بیشتر از نمک دریا شده است. نمک دریا بیشترین مقدار سدیم کلرید را در خود دارد. این ماده به تنظیم تعادل مایعات در بدن کمک می‌کند. مقادیر کمی از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم و… در نمک دریا وجود دارند اما شما این مقادیر را از مواد غذایی دیگر نیز می‌توانید به‌راحتی دریافت کنید.
با اینکه برخی افراد نمک دریا را سالم‌تر از نمک خوراکی می‌دانند اما به جهت مقادیر بالای سدیم و افزایش دادن سطح فشارخون توسط سدیم می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. باوجوداینکه برخی تاکید می‌کنند که نمک دریا فواید اضافی نسبت به نمک‌های معمولی دارد اما هیچ نوع تحقیقات علمی از آن قویاً پشتیبانی نکرده است.
مصرف بیش از حد سدیم که در نمک دریا مقادیر زیادی از آن موجود است می‌تواند منجر به پوکی‌استخوان، سنگ کلیه و دیگر بیماری‌ها نیز بشود. دل نمک یک نمک طبیعی مفید است که می‌تواند جایگزین خوبی برای نمک دریا شود؛ زیرا حاوی 84 ماده معدنی ضروری برای بدن بوده و به تقویت سیستم ایمنی و افزایش متابولیسم کمک کرده و خواص بی‌شمار دیگری نیز دارد.
خواص نمک صورتی برای تیروئید کم‌کار
نمک صورتی هیمالیا یک نمک معدنی کمیاب به‌حساب می‌آید که حاوی 98 درصد کلرید سدیم است. همچنین مابقی آن از مواد معدنی گوناگون مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم تشکیل شده است. از آن برای پخت‌وپز و چاشنی غذا استفاده می‌کنند. رنگ آن صورتی ملایم است.
تحقیقاتی وجود دارند که نشان می‌دهند این نوع نمک به درمان بیماری‌های تیروئید و کم‌کاری تیروئید کمک می‌کند. به‌عنوان‌مثال نمک هیمالیا به هضم بهتر کمک می‌کند و همین امر در بهبود تیروئید مؤثر است. قیمت نمک صورتی به جهت استخراج سخت‌تر و کمبود آن نسبت به نمک ید دار کمی بیشتر است.
جمع‌بندی
همواره هشدارهای زیادی دررابطه‌با مصرف نمک و بیماری‌های متعددی که در اثر مصرف بیش از حد نمک ایجاد می‌شود به ما داده شده است. نمک حاوی ید یکی از انواع نمک است که امروزه چندان مصرف آن توصیه نمی‌شود. اخیراً انواع نمک مانند نمک آبی و صورتی به بازار آمده است که جایگزین خوبی برای نمک ید دار شده‌اند.
قیمت نمک صورتی باتوجه‌به خواص آن به‌صرفه است، ضمن اینکه نمک هیمالیا شوری بیشتری داشته و با خرید نمک صورتی می‌توان در مصرف نمک در غذاها صرفه‌جویی کرد. فروشگاه کارنیکا استور اقدام به فروش نمک صورتی و انواع دیگر نمک با قیمت‌های مناسب کرده است. لازم به ذکر است فروش نمک صورتی با بالاترین کیفیت انجام می‌شود؛ پس برای خرید نمک صورتی تعلل نکنید.
