مطالب نمک
روش‌های مقایسه نمک صورتی و نمک آبی معدنی
دی
مقدمه| مقایسه نمک صورتی و نمک آبی معدنی
عمدتاً زمانی که صحبت از نمک می‌شود، اولین تصویری که در ذهن افراد شکل می‌گیرد، نمک معمولی آشپزخانه است. این نوع نمک‌ها در واقع همان نمک‌های سفید با دانه‌های بسیار ریز هستند که بعد از تمیز و تصفیه شدن، ید شیمیایی بیش از اندازه نیز به آن‌ها اضافه شده و مورد استفاده عموم قرار می‌گیرد. اما امروزه انواع دیگری از نمک نیز در بازار موجود بوده و کاربرد دارد که معمولاً مفیدتر از نمک‌های معمولی هستند. از جمله این نمک‌ها می‌توان به نمک صورتی و نمک آبی معدنی اشاره کرد. در این مقاله به مقایسه نمک صورتی و نمک آبی معدنی پرداخته شده و ویژگی‌ها و خواص هر یک برشمرده می‌شود.
نمک چیست؟
نمک در واقع یک بلور معدنی ساخته شده از دو عنصر سدیم و کلر است. این دو عنصر جزو مواد ضروری و لازم برای بدن هستند که در ارسال پیام‌های عصبی به مغز و دیگر اعصاب محیطی نقش عمده‌ای دارند. اغلب نمک‌های موجود در سراسر دنیا از دو منبع معادن نمک و یا تبخیر آب دریا و دیگر آب‌های معدنی بدست می‌آیند. همچنین نمک‌ها خاصیت انتی باکتریال داشته و برای نگهداری از مواد غذایی در جهت عدم رشد باکتری‌ها استفاده می‌شود.
دلیل مضر بودن نمک برای بدن، افزایش فشار خون در اثر استفاده زیاد از حد این ماده معدنی است. نتایج تحقیقات انجام گرفته در این زمینه نشان می‌دهد که کاهش مصرف نمک می‌تواند بر کاهش فشار خون تأثیر مثبت داشته ولی نتایجی مبنی بر اینکه کاهش مصرف نمک در کاهش سکته قلبی، مغزی و یا مرگ تأثیر مثبت خواهد داشت، وجود ندارد.
نمک صورتی چیست؟
در ادامه مقایسه نمک صورتی و نمک آبی معدنی باید به سراغ معرفی این نوع نمک‌ها رفت. نمک صورتی یکی از انواع نمک‌های خوراکی بوده که علاوه بر سدیم و کلر از دیگر مواد معدنی نظیر کلسیم، منیزیم، آهن و پتاسیم نیز تشکیل شده است. رنگ صورتی و گاهاً قرمز این نمک به علت وجود اکسید آهن در ترکیبات آن خواهد بود. البته نمک صورتی ایرانی به عنوان یک نوع نمک معدنی، در پخت و پز قابل استفاده بوده و مواد معدنی موجود در آن با حرارت از بین نمی‌رود، زیرا این مواد نقطه ذوب بالایی دارند. این نوع نمک برای اولین بار در منطقه پنجاب کشور پاکستان و در نزدیکی کوهپایه‌های هیمالیا کشف شدکه به صورت تکه‌های سنگ نمکی بزرگ استخراج می‌شود. در ایران نیز معادن غنی نمک صورتی وجود داشته و این نمک از لحاظ خلوص مواد معدنی به نسبت نمک پاکستانی باکیفیت‌تر و بهتر است. این نوع نمک‌ها تا حدودی خواص مشابهی با نمک آبی معدنی دارند و به شکل بلورهای تقریباً درشت به فروش می‌رسند. برای خرید نمک صورتی می‌توان به سایت کارنیکا استور مراجعه کرده و این نمک را در نمکدان‌های آسیاب‌دار یا به صورتی گرمی خریداری کرد. البته قیمت نمک صورتی در مدل‌های مختلف، با یکدیگر متفاوت خواهد بود.
خواص و ویژگی‌های نمک صورتی
نمک صورتی علاوه بر مصارف خوراکی، شکل‌های متفاوت دیگری نیز داشته و خواص درمانی زیادی دارد. از جمله این خواص می‌توان به افزایش سطح هورمون سروتونین در بدن، کمک به درمان میگرد، درمان خلط گلو و درمان برونشیت اشاره کرد. همچنین عناصر موجود در کریستال‌های نمک علاوه بر تأمین املاح مورد نیاز بدن، خاصیت ضدعفونی‌کننده طبیعی برای دهان و دندان نیز دارند. از دیگر خواص این نمک برای بیان مقایسه نمک صورتی و نمک آبی معدنی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد؛
- ماسک نمک صورتی می‌تواند یکی از بهترین روش‌ها برای از بین بردن آکنه، جوش صورت و تقویت پوست و مو باشد.
- با استفاده از نمک صورتی می‌توان شوره سر را درمان کرد. در واقع خاصیت ضدعفونی‌کننده این نمک، موجب درمان خارش سر و شوره خواهد شد.
- نمک صورتی خاصیت ضدالتهابی داشته و موجب بهبود گردش خون در بدن می‌شود.
نمک آبی چیست؟
نمک آبی معدنی در سطح جهان با نام blue salt Persia شناخته شده و در واقع همان نمک خوراکی بوده که به علت وجود سیلویوت، آهن، کلسیم و پتاسیم و تحت شرایط جوی خاص و رطوبت به رنگ آبی درآمده است. این رنگ آبی تماماً طبیعی و اورجینال بوده و نمی‌توان کریستال‌ها را به صورت مصنوعی به این رنگ درآورد. البته برخی از افراد سودجو، دانه‌های نمک معمولی را رنگ کرده و با قیمت کمتری به نسبت قیمت نمک آبی اصل به فروش می‌رسانند.
در ادامه مقایسه نمک صورتی و نمک آبی معدنی، باید به سراغ راه‌های تشخیص نمک آبی اصل از تقلبی رفت. کریستال‌های نمک اصل اغلب بزرگ بوده و رگه‌های آبی در داخل کریستال‌ها وجود دارد. البته اگر کریستال‌های نمک آبی اصل خورد شوند دیگر آبی نبوده و سفید خواهند بود. یکی دیگر از روش‌های تشخیص نمک آبی اصل از تقلبی، توجه به شفاف بودن کریستال‌های نمک اصل است. این کریستال‌ها کاملاً آبی نبوده و فقط رگه‌های آبی دارند. برای خرید نمک آبی اصل بهتر است از فروشگاه‌های معتبری نظیر سایت کارنیکا استور اقدام نمود.
خواص و ویژگی‌های نمک آبی
نمک آبی املاح معدنی بسیاری داشته که از جمله آن‌ها می‌توان به کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم اشاره کرد. این املاح برای سلامت بدن ضروری هستند. در ادامه انواع خواص و ویژگی‌های این نوع نمک برشمرده می‌شود؛
- وجود پتاسیم در این نمک موجب حفظ تعادل مایعات بدن، کاهش فشارخون، حفظ ضربان منظم قلب، محافظت در برابر سکته مغزی و تنظیم انقباضات عضلانی می‌شود.
- از دیگر عناصر موجود در این نمک، کلسیم بوده که احتمال پوکی و نرمی استخوان را کاهش می‌دهد. همچنین خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز با وجود کلسیم کمتر خواهد شد.
- در مقایسه نمک صورتی و نمک آبی معدنی باید گفت که نمک آبی، حاوی مقادیر زیادی پتاسیم، آهن و منیزیم بوده که در اکسیژن‌رسانی به ریه تأثیر مثبت داشته و همچنین خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی نیز کاهش می‌دهد.
مقایسه نمک صورتی و نمک آبی معدنی
حال با معرفی هر دو نوع نمک و بیان خواص و ویژگی‌های نمک آبی و نمک صورتی، می‌توان پاسخ بهتری برای مقایسه نمک صورتی و نمک آبی معدنی پیدا کرد. از لحاظ عناصر سازنده این دو نمک، هر دو حاوی مقادیر زیادی کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و سدیم کلرید هستند، اما درصد این عناصر متفاوت خواهد بود. به طور مثال میزان پتاسیم موجود در نمک آبی بیشتر از نمک صورتی بوده و همین امر نیز دلیلی بر آبی بودن رنگ این نمک است. نمک صورتی اما آهن بیشتری داشته و به همین علت رنگ آن قرمز و صورتی است.
همچنین این نوع نمک برای افرادی تیروئید کم کار دارند بسیار مناسب و قابل استفاده هستند. اما باید توجه داشت که استفاده از نمک آبی در افرادی که بیماری‌های قلبی عروقی داشته و یا مبتلا به افسردگی و فشار خون بالا هستند، اولویت دارد. زیرا این نوع نمک، پتاسیم بیشتر و سدیم کمتری به نسبت نمک صورتی داشته و با حفظ تعادل مایعات بدن از افزایش یا کاهش فشار خون جلوگیری می‌کند.
