مطالب نمک
نمک صورتی جایگزین سالم تر نمک معمولی
شهریور
نمک صورتی جایگزین سالم تر نمک معمولی
اخیراً، نمک صورتی توسط چندین متخصص تغذیه به عنوان جایگزین سالم‌تری برای نمک معمولی توصیه شده است. از آنجا که نمک؛ یک ماده بسیار رایج در غذا است، باید به بررسی آثار آن توجه کرد. برای مثال اگرچه سدیم برای بدن مهم است، اما مصرف مقدار زیاد سدیم می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود. پس در ادامه همراه ما باشید تا با هم بررسی کنیم که چرا باید به نمک صورتی روی بیاوریم.
خواص نمک صورتی
نمک صورتی از نظر شیمیایی شبیه نمک معمولی است که حاوی کلرید سدیم (NaCl) است. وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) می‌گوید که نمک معمولی، 581 میلی گرم سدیم در 4/1 قاشق چایخوری دارد. درحالیکه نمک صورتی دارای 388 میلی گرم سدیم در 4/1 قاشق چایخوری است.این تفاوت به دلیل آن است که نمک صورتی نسبت به نمک معمولی چگالی کمتری دارد. به طور کلی این دو در واقع از نظر محتوای سدیم، معادل هم هستند.
مواد معدنی موجود در نمک صورتی
نمک صورتی حاوی مواد معدنی و عناصر اضافی است که نمک معمولی فاقد آن است. به عنوان مثال، نمک صورتی ایرانی، حاوی مقادیر کمی پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. یعنی همه مواد معدنی مورد نیاز برای داشتن یک بدن سالم. اما این مقدار کافی نیست و باید برای تامین مواد معدنی مورد نیاز بدن از سایر مواد غذایی نیز کمک بگیرید.
از آنجا که یک وعده نمک (یک چهارم قاشق چایخوری یا بیشتر) حاوی کمتر از یک درصد از هر یک از این مواد معدنی است، درنتیجه برای تامین مواد مورد نیاز بدن به سایر مواد غذایی نیاز دارید. یک اونس نمک صورتی تقریباً شش درصد از میزان توصیه شده روزانه آهن را شامل می‌شود. نمک صورتی ایرانی همچنین دارای یُد طبیعی است که برای بیماران ابتلا به تیروئید کم کار، بسیار مناسب است.
مزایای استفاده از نمک صورتی
برخی معتقدند نمک صورتی خوش‌طعم‌تر از نمک معمولی است. نمک صورتی وقتی درشت است، در هر قاشق چایخوری سدیم کمتری دارد، که ممکن است باعث شود مردم از نمک کمتری برای چاشنی استفاده کنند و به طور ناخواسته میزان مصرف سدیم خود را کاهش دهند.نمک معمولی اغلب حاوی مواد افزودنی مانند مواد ضدجذب است، بنابراین برخی از مردم نمک صورتی را ترجیح می دهند. زیرا عاری از هرگونه مواد افزودنی است.استفاده از نمک صورتی به عنوان جایگزین نمک معمولی انتخاب کاملا هوشمندانه‌ای است.
نمک صورتی و سلامتی
بهتر است که میزان مصرف نمک خود را کنترل کنید. سدیم بیش از حد ممکن است به فشار خون بالا کمک کند که به نوبه خود ممکن است یک عامل خطر برای بیماری های قلبی، سکته مغزی و سایر مشکلات مربوط به سلامتی باشد. طبق آمار به طور متوسط، آمریکایی‌ها روزانه حدود 3939 میلی‌گرم سدیم مصرف می‌کنند.اگر متخصص تغذیه یا پزشک شما توصیه کرده است که میزان مصرف سدیم را کاهش دهید، جایگزینی برای نمک به نام کلرید پتاسیم در نظر بگیرید. طعم یکسانی دارد اما سدیم ندارد. علاوه بر این، برای طعم دادن به غذاهای خود به دنبال چاشنی های بدون نمک باشید.
مزایای رژیمی نمک صورتی ایرانی
· فشار خون بالا را کنترل می‌کند زیرا میزان سدیم آن کمتر از نمک معمولی است.
· برخلاف نمک معمولی، نمک صورتی شما را کم آب نمی‌کند. زیرا به حفظ تعادل مایعات و فشار خون در بدن شما کمک می‌کند و آن را بهبود می‌بخشد. در واقع به هیدراتاسیون کمک می‌کند.
· نمک صورتی به تقویت استخوان‌ها نیز کمک می‌کند. زیرا حاوی چندین ماده معدنی مانند کلسیم و منیزیم است که برای تشکیل و تراکم استخوان مهم است.
مزایای غیر رژیمی نمک صورتی ایرانی
· استفاده از نمک صورتی در حمام نمک می‌تواند به شما در آرامش، تسکین درد ماهیچه‌ها و جوانسازی پوست کمک کند.
· نمک صورتی اغلب در لامپ‌های نمکی برای کمک به تصفیه‌هوا و پاکسازی انرژی منفی استفاده می‌شود.
· دانه‌های خشن نمک صورتی، آن را به ماده‌ای متداول در درمان‌های آبگرم مانند: اسکراب صورت و بدن تبدیل می‌کند.
نحوه استفاده از نمک صورتی
از آنجا که نمک صورتی از نظر غذایی تقریباً مشابه نمک معمولی است، می‌توانید از آن در آشپزی و سایر غذاها به همان روشی که از نمک معمولی استفاده می‌کنید، استفاده کنید. امکان خرید نمک صورتی ریز خرد شده نیز وجود دارد که می‌توانید به راحتی از آن در نمکدان‌ها استفاده کنید. با این حال، بسیاری از مردم دانه‌های آسیاب نشده و درشت آن را ترجیح می‌دهند.می‌توانید غذاها را در بلوک‌های نمک صورتی طبخ کرده و سرو نمایید. نمک به اسلب‌های اندازه و شکل مختلف تراشیده شده است که می‌توانند گرمای زیاد را برای مدت زمان طولانی حفظ کنند.به همین دلیل، بلوک های پخت نمک برای پخت و پز انواع گوشت‌ها، غذاهای دریایی، میوه‌ها، سبزیجات و محصولات پخته خوب است. همچنین می‌توان آن‌ها را سرد کرده و برای سرو غذاهای سرد استفاده کرد.
برای تهیه نمک صورتی ایرانی و یا دریافت هرگونه مشاوره از متخصصان کارنیکا، می‌توانید با شماره درج شده در سایت تماس بگیرید.
