کدام نمک سالم تر است؟

به‌طورکلی مصرف نمک در حد اعتدال مناسب است؛ زیرا این مواد حاوی سدیم هستند. اگرچه سدیم از عناصر ضروری برای بدن است، اما اگر در مصرف آن زیاده‌روی شود، اثرات نامطلوبی بر سلامتی می‌گذارد. امروزه انواع مختلف نمک معدنی مانند نمک آبی به بازار مصرف عرضه شده‌اند که کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند، این مواد جایگزین نمک طبیعی شوند؛ چراکه عناصر معدنی موردنیاز بدن را تأمین کرده و مانند نمک طبیعی فشار خون را بالا نمی‌برند.

انواع نمک و سالم ترین نوع نمک برای مصرف

انواع نمک موجود در بازار مصرف عبارت‌اند از:

• نمک معمولی یا نمک سفره

یکی از انواع نمک، نمک معمولی است که تصفیه شده و حاوی عنصر ید است. این ماده دانه‌های ریز داشته و اغلب در پخت‌وپز مورداستفاده قرار می‌گیرد. نمک معمولی به‌منظور حذف ناخالصی‌ها تصفیه می‌شود؛ ازاین‌رو بسیاری از مواد معدنی باارزش خود را از دست می‌دهد و برای مصرف چندان توصیه نمی‌شود. لازم به ذکر است برای اینکه از تجمع مواد گوناگونی همچون آلومینیوم سیلیکات سدیم یا کربنات منیزیم جلوگیری کرد، نمک سفره را با عواملی که باعث ضد کلوخه می‌شوند، ترکیب می‌کنند.

• نمک صورتی

بخشی از این نمک از معادن کشور پاکستان استخراج می‌شود. همچنین نمک صورتی در مقایسه با نمک معمولی مواد افزودنی و کمتری را به خود اختصاص داده است.

• نمک آبی

این ماده به دلیل وجود عناصری مانند پتاسیم، سیلیوت و آهن به رنگ آبی دیده می‌شود. در بسیاری از کشورهای جهان نمک آبی اغلب برای پیشگیری از چشم‌زخم مورد استفاده قرار می‌گیرد. این چاشنی خوش‌رنگ مصارف خوراکی نیز داشته و در دسته نمک‌های سالم جای داده می‌شود.

 

نمک دریا بهتر است یا سنگ نمک

سنگ نمک و نمک دریا از بعضی جهات شبیه هم هستند. هر دو نمک از کلرید سدیم تشکیل شده‌اند و دارای مزه‌ای شور هستند. بااین‌حال نمک دریا و سنگ نمک تفاوت‌های بسیاری دارند. بافت سنگ نمک درشت‌ بوده و کریستال‌هایی با سایز بزرگ دارد. این ماده به‌سادگی استخراج شده و به نام هالیت نیز شناخته می‌شود. سنگ نمک تحت عملیات پردازش قرار نمی‌گیرد؛ به همین دلیل عناصر معدنی خود را کاملا حفظ می‌کند. با مصرف نمک معدنی نیاز بدن به مواد معدنی به طور کامل برطرف می‌شود.

سنگ نمک طعم قوی‌تر و شوری بیشتری دارد؛ از این رو مقدار اندکی از این چاشنی می‌تواند طعم مطبوعی به غذای شما ببخشد. این مزیت باعث می‌شود که مصرف نمک کاهش پیدا کند. در کل نمک دریا به دلیل وجود فاضلاب‌ها حاوی مقادیر بالایی از نیترات است؛ از این رو استانداردهای لازم بهداشتی را ندارد.

 

 

نمک دریا سالم تر است یا نمک معمولی یا نمک معدنی؟

نمک دریا همان‌طور که از اسم آن پیداست، از تبخیر آب دریاها و اقیانوس‌ها به دست می‌آید. این نوع نمک به میزان کمی تحت پردازش و فرآوری قرار می‌گیرد. مواد معدنی موجود در نمک دریا باعث می‌شوند که این ماده رنگی روشن‌ پیدا کند. نمک صورتی که اغلب به نام نمک هیمالیا نیز شناخته می‌شود، یکی دیگر از انواع نمک دریا است که حاوی مقادیر بالایی منیزیم، کلسیم، آهن و غیره است.

نمک سفره، یا همان نمک معمولی از معادن نمک استخراج می‌گردد. این نوع نمک تحت فرآوری زیادی قرار می‌گیرد؛ بنابراین مقادیر زیادی از مواد معدنی طبیعی خود را از دست می‌دهد. بعضی از تولیدکنندگان نمک معمولی به آن ید اضافه می‌کنند تا بخشی از نیاز بدن به این ماده تأمین شود. نمک معمولی بر سلامتی بدن اثرات نامطلوبی دارد و حتی‌المقدور باید از مصرف آن اجتناب کرد.

یکی از موادی که توصیه شده تا جایگزین نمک معمولی شود، نمک معدنی است. نمک معدنی سالم‌ترین نوع نمک شناخته می‌شود. دلنمک معدنی یکی از انواع این چاشنی است که دارای رنگ سفید و شفاف است و بهترین نوع نمک برای مصارف خوراکی محسوب می‌شود. این نمک فشار خون را بالا نمی‌برد و سرشار از کلسیم, پتاسیم و سایر مواد معدنی است.

 

بهترین و بدترین نمک خوراکی از نظر طب سنتی کدام است؟

نمک‌هایی که کریستال‌های بزرگ‌تر دارند، معمولاً فضای بیشتری را در قاشق اشغال کرده و به میزان کم‌تری به کار می‌روند. نمک معدنی مخصوصا نمک آبی یکی از موادی است که به دلیل داشتن کریستال‌های بزرگ میزان مصرف نمک را کاهش می‌دهد. این امر می‌تواند باعث مصرف کم‌تر نمک شده و گزینه‌ای مناسب برای حفظ سلامتی بدن باشد.

از نظر طب سنتی، نمک آبی از جمله موادی است که نسبت به نمک معمولی میزان سدیم کمتری دارد و به دلیل داشتن مواد معدنی برای سلامتی بدن مفید هستند.

بهترین نمک برای مصرف خانگی

نمک آبی می‌تواند به‌عنوان یک چاشنی خوش‌طعم به‌جای نمک سفره برای مصارف خانگی مورداستفاده قرار گیرند. کریستال نمک آبی مقدار زیادی کلسیم دارد که می‌تواند به رشد استخوان کمک کند؛ ازاین‌رو بهتر است که به‌جای نمک معمولی از نمک آبی استفاده شود.

بهترین نمک خوراکی از نظر طب سنتی

یکی از انواع نمک که در طب سنتی به‌عنوان جایگزین نمک سفره معرفی شده، نمک آبی است. این چاشنی برای سلامتی فواید بسیاری دارد، از جمله این‌که میزان زیادی پتاسیم دارد. پتاسیم به تنظیم فشار خون و تعادل آب در بدن کمک شایانی می‌کند. نمک آبی همچنین حاوی مقادیر فراوانی آهن و کلسیم است.

نمک‌ آبی و کریستال نمک آبی به دلیل طعم قوی و بافت ترد و خشک، در سراسر دنیا معروف هستند. نمک از نوع آبی حاوی درصد بالایی آهن است؛ ازاین‌رو مصرف آن به خانم‌ها که به دلیل عادت ماهیانه مقادیر زیادی آهن از دست می‌دهند، توصیه می‌شود.

 

نتیجه‌گیری

نمک یکی از پرکاربردترین موادی است که به‌منظور طعم دادن به انواع غذاها استفاده می‌شود. نمک در رنگ‌ها و بافت‌های مختلف وجود دارد. این چاشنی غذا را خوش‌طعم‌تر کرده و می‌توان به‌عنوان نگهدارنده نیز از آن استفاده کرد. بعضی از انواع نمک مانند نمک آبی و دلنمک نسبت به بقیه سالم‌تر هستند. فروش عمده نمک آبی از طریق سایت کارنیکا استور انجام می‌گیرد. درصورتی‌که تمایل به خرید این چاشنی‌های خوش طعم دارید، کافی است سفارش خود را در سایت ثبت کنید.