مطالب نمک
بهترین زمان اضافه کردن نمک معدنی برای پخت گوشت
اسفند
در مورد بهترین زمان اضافه کردن نمک معدنی به گوشت چه می‌دانید؟ گوشت یکی از پرطرفدارترین غذاها است. در گوشت مقدار زیادی پروتئین وجود دارد و همین مسئله باعث شده تا تقریباً همۀ افراد از این خوراکی در رژیم غذایی خود استفاده کنند. برای پخت بهتر گوشت، بهتر است بدانید که دقیقاً چه زمانی نمک را به آن اضافه کنید. آشپزان حرفه‌ای معمولاً برای نرم‌تر شدن گوشت در آخرین مرحله از پخت، نمک آبی را به آن اضافه می‌کنند. اگر می‌خواهید بیشتر با زمان اضافه کردن نمک به گوشت آشنا شوید بهتر است در ادامه با ما همراه باشید.
نگاهی به نمک معدنی و کاربردهای آن
در ابتدا بهتر است شما را بیشتر با نمک‌های معدنی آشنا کنیم. این نمک‌ها به صورت مستقیم از معادن استخراج می‌شوند، هیچ املاح اضافه‌ای ندارند و به صورت کاملاً طبیعی در بازار موجود هستند. افراد مبتلا به تیروئید یا بیماران قلبی به راحتی می‌توانند از این نوع نمک استفاده کنند. این نمک هیچ نوع مشکلی برای سلامتی افراد ایجاد نمی‌کند و حتی باعث بهبود بیماری‌ها نیز می‌شود.
نمک معدنی رنگ سفیدی دارد و کاملاً شفاف است. این نوع نمک، مزه‌ای دلپذیر داشته و هیچ نوع گردوغباری در میان آن وجود ندارد. علاوه بر این، دقت داشته باشید که این نوع نمک دارای خواص و فواید متعددی است و شما می‌توانید بدون هیچ نگرانی از آن استفاده کنید. باید به این نکته توجه کنید که نمک‌های معدنی اصل، به‌هیچ‌عنوان مزه تلخی ندارند.
چه زمانی نمک را به گوشت اضافه کنیم؟
حال نوبت آن رسیده که به شما بگوییم بهترین زمان اضافه کردن نمک به گوشت چه وقتی است؟ نمک یکی از مهم‌ترین طعم‌دهنده‌های گوشت است؛ اما باید زمان درست استفاده از آن را بدانید تا گوشتی نرم و خوش پخت داشته باشید. بهتر است بدانید که اگر می‌خواهید غذایی خوش‌طعم و کاملاً پخته شده داشته باشید، بهتر است در آخرین مرحله پیش از پخت کامل گوشت، نمک را به آن بیفزایید.
سعی کنید 15 دقیقه پیش از پخت کامل گوشت، به آن نمک بزنید تا گوشت سفت نشود و طعم اصلی خود را از دست ندهد. دقت داشته باشید که اضافه کردن نمک از ابتدای پخت گوشت باعث طولانی‌تر شدن زمان پخت آن می‌شود. علاوه بر این سعی کنید مقدار نمک را بر اساس ذائقه خود و مهمان‌هایتان به گوشت اضافه کنید. همواره مقدار کمی نمک به غذاها بزنید تا در زمان سرو به مشکل برنخورید.
بهترین زمان اضافه کردن نمک به گوشت
بهترین زمان اضافه کردن نمک به گوشت‌های کبابی
اگر قصد پخت کباب را دارید بهتر است بدانید که پیش از پخت گوشت باید نمک معدنی را به آن اضافه کنید. با افزودن Persian Blue Salt یا همان نمک آبی سمنان چند ساعت پیش از کباب کردن گوشت می‌توانید طعمی دل‌نشین‌تر ایجاد کنید. دقت داشته باشید که هر چقدر گوشت شما پیش از پخت بیشتر نمک زده بماند، دانه‌های نمک بهتر به بافت آن نفوذ می‌کنند و طعم بهتری به گوشت می‌دهند.
توجه کنید که نمک می‌تواند رطوبت موجود در گوشت را جذب کرده و در زمان پخت، این رطوبت توسط نمک‌ها آزاد می‌شود و طعمی خارق‌العاده را ایجاد می‌کند. این مسئله باعث آبدارتر شدن گوشت و ایجاد بافتی نرم‌تر در آن می‌شود. برای طعم‌دار کردن گوشت‌های کبابی بهتر است چند روز قبل از کباب کردن به آن‌ها نمک بزنید. در این زمان نمک فرصت کافی برای جذب رطوبت و نفوذ به بافت را خواهد داشت.
نحوه طعم‌دار کردن گوشت با نمک معدنی
بهترین نمک برای مزه دار کردن گوشت
حال ممکن است با خود بپرسید که بهترین نمک برای طعم‌دار کردن گوشت کدام است؟ در پاسخ به این سؤال باید به شما بگوییم که نمک معدنی و کریستال نمک آبی بهترین نمک‌ها برای طعم‌دار کردن گوشت هستند. این نمک‌ها، بافتی ترد به گوشت می‌دهند و باعث طعم بهتر آن می‌شوند. علاوه بر این خواص و فواید بسیار زیاد این نمک‌ها باعث شده تا تمامی افراد بتوانند از آن‌ها استفاده کنند.
از دیگر خواص نمک آبی و نمک‌های معدنی می‌توان به این مسئله اشاره کرد که باعث سفت‌شدن گوشت نمی‌شوند. شما در هر زمان از پخت که نمک را به گوشت اضافه کنید، غذایی خوش‌طعم و لطیف خواهید داشت؛ حتی اگر نمک را پیش از پخت به گوشت اضافه کنید، می‌توانید در پایان گوشتی نرم با بافتی ملایم داشته باشید و از خوردن آن نهایت لذت را ببرید. از دیگر خواص این نمک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
مهم‌ترین خواص نمک معدنی و آبی
نمک‌های معدنی و آبی از جمله کمیاب‌ترین نمک‌ها در جهان هستند. این نمک‌ها در استان سمنان از معادن نمک به دست می‌آیند و خواص متعددی دارند. از جمله مهم‌ترین خواص این نمک‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- دارای 84 عنصر کمیاب معدنی همچون روی، آهن، کلسیم، پتاسیم و …
- بهبود هضم غذا و تسکین دردهای شدید در معده
- افزایش قابل توجه متابولیسم بدن
- تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با انواع بیماری‌های خود ایمنی
- کمک به کاهش وزن
- تنظیم خواب و کمک به داشتن خوابی راحت
- تنظیم فشارخون در افرادی که فشارخون بالایی دارند
- کاهش قابل‌توجه استرس و اضطراب
- کمک به پاک‌سازی و لایه‌برداری پوست صورت و بدن
- پیشگیری از ابتلا به سرطان
- درمان سردردهای شدید و میگرن
- جلوگیری از ریزش مو
- پیشگیری از پوکی استخوان
- تسکین دردها و گرفتگی‌های عضلانی
- درمان افسردگی و افزایش شادابی و نشاط
- درمان عفونت گوش
مهم‌ترین خواص نمک‌های معدنی
سخن پایانی
در این مطلب سعی کردیم شما را با نمک معدنی و بهترین زمان اضافه کردن آن به گوشت آشنا کنیم. نمک‌های معدنی و آبی به هیچ عنوان گوشت را سفت نمی‌کنند و باعث دیرپز شدن آن نمی‌شوند. شما می‌توانید چند روز قبل از پختن گوشت‌های کبابی، نمک را به آن‌ها اضافه کنید تا طعمی دلپذیر و بافتی نرم را تجربه کنید. شما می‌توانید انواع نمک معدنی را از فروشگاه کارنیکا استور خریداری کنید. کارنیکا درزمینۀ فروش عمده نمک آبی فعالیت دارد و در کوتاه‌ترین زمان و با کم‌ترین هزینه، نمک‌های معدنی را به دست شما عزیزان می‌رساند.
