تفاوت سنگ نمک با نمک دریایی

با پیشرفت تکنولوژی انسان ها بیشتر از پیش به فکر سلامتی خود شده اند.با افزایش اگاهی ما نوع غذا ها و گزینش مواد غذایی سالم و مفید برای ما در درجه بیشتری قرار گرفته است.یکی از مواد خوراکی که روزانه مورد استفاده اکثر ما قرار می گیرد، نمک است که از دو عنصر اصلی سدیم و کلر ساخته شده است.نمک جزء ضروری و جدایی ناپذیر زندگی انسان می باشد و تقریبا غذای بدون نمک خیلی بی مزه خواهد بود.این چاشنی و طعم دهنده طبیعی که در تهیه و پخت انواع غذا، مصارف درمانی و زیبایی مورد استفاده قرار می گیرد.از دیرباز با انسانها بوده و انواع مختلفی دارد که گاها انتخاب یک نوع نمک از بین این تنوع مشکل خواهد بود.ا

گرچه مصرف زیاد نمک مضررات خاص خودش را دارد و باید در مصرف زیاد آن پرهیز کنیم.اما انواع تبلیغات در مورد انواع نمک انسان را در گزینش یکی از این نوع ماده دچار سردرگمی کرده است.تنوع نمک ها به شکل و نوع و استخراج انها محدود نمی شود.جدا از بافت و مزه و شکل  هر نوع نمک خواص منحصربفرد خودش را دارد.رایج ترین نمک ها شامل  نمک سفره، نمک معدنی ، دل نمک ، نمک صورتی ‌‌، نمک آبی، نمک هیمالیا و نمک دریا می باشد.

 

با توجه به تنوع زیادی از انواع نمک در این مقاله سعی می شود .که به تفاوت دو نوع نمک پرمصرف یعنی نمک معدنی و نمک دریا پرداخته شود.

 

تفاوت در مکان استخراج نمک معدنی و نمک دریا

اکثر نمک ها دو نوع خاستگاه اصلی برای استخراج دارند. یا از معادن نمک و کوه ها  نمکی استخراج میگردند و یا از تبخیر اب دریا ها و دریاچه ها به دست می آیند. بیشترین ترکیب نمک دریا را کلرید سدیم تشکیل می دهد که شامل درصد کمتری نیز از مواد معدنی دیگر مثل آهن و روی وپتاسیم می باشد. اما درصد ناخالصی سنگ نمک به نمک دریا خیلی کمتر می باشد. و پس از استخراج سنگ نمک بصورت کاملا طبیعی و ارگانیک در اختیار مصرف کننده قرار میگیرد. اما احتمال دارد که پس از استخراج و جمع اوری نمک دریا به آن ید صنعتی اضافه گردد. که این فرایند اضافه سازی ید شامل نمک معدنی یا همان سنگ نمک نمیشود.

تفاوت سنگ نمک و نمک دریایی در طعم و مزه

نمک دریا به دلیل ترکیبات بیشتر دارای طعم مطلوبتر و درجه شوری کمتری می باشد و لذا در مصرف روزانه طرفداران خاص خود را دارد. اما سنگ نمک دارای طعم قوی و درجه شوری زیاد می باشد و مصرف آن نسبت به نمک های دیگر کمتر می باشد.

تفاوت در استفاده نمک دریا و سنگ نمک و معایب و مزایای این دو

مصرف انواع نمک با توجه به سلیقه و ذائقه افراد فرق دارد. طرفداران نمک دریا آن را برای طعم مطلبوب آن مورد استفاده قرار می دهند. اما طرفداران نمک معدنی به دلیل ارگانیک بودن و سالم بودن ان.لازم به ذکر است که اگرچه نمک معدنی دارای درجه شوری زیادیست، اما همین امر برای سلامتی ما مفیدتر است زیرا که مصرف کننده با توجه به شوری بیشتر سنگ نمک مقدار کمتری برای نمکدار کردن غذا استعمال میکند . همین امر در سلامتی ما نقش چشمگیری خواهد داشت.اما متاسفانه به دلیل تبلیغات افراد سودجو چه در فضای مجازی و چه حقیقی افراد زیادی گرایش به مصرف نمک دریا پیدا کرده اند که همین امر باعث نگرانی مسولین و کارشناسان حوزه سلامت شده است.

نمک دریا حاوی مقدار زیادی ناخالصی از قبیل الاینده های و فلزات سنگین می باشد. که میتواند دربدن رسوب کند و عوارض خطرناکی را برای کلیه و کبد ایجاد کند.طبق امارها مصرف نمک دریا به بهانه ارزان بودن که اکثرا هم تصفیه نشده در دسترس مصرف کننده  قرار میگیرد، با داشتن ناخالصی زیاد و فلزات سنگین موجود در آن زمینه ساز انواع سرطان می باشد. طبق بررسی های اخیر بیش از نود درصد از نمک دریا مورد تایید بهداشت محیط نبوده. بجز تعدادی محدودی از نمک دریا که ان هم انگشت شمار هستند مجوزفعالیت دارند.

از دیگر عوارض خطرناک مصرف اینگونه نمک ها می توان به :

• افزایش سقط جنین،
• زایمان های زودرس،
• تولد نوزاد مرده،
• اختلال رشد مغزی جنین،
• عقب ماندگی جسمی و ذهنی نوزادان

وبا دارا بودن ناخالصی هایی:

• مانند شن، ماسه، خاک، گچ،
• فلزات سنگین مانند سرب، جیوه منجر به بروز عوارض نامطلوب و خطرناک در سیستم های گوارشی ایجاد می کند. ازچمله  عوارض آن  :

 عوارض کلیوی، کبدی، ریوی و جلوگیری از جذب آهن  و خطر سرطان زایی  را بالا می برد.

نتیچه کلی در مورد تفاوت سنگ نمک و نمک دریا

حال با توجه به مستندات بالا و اینکه چه نمکی برای مصرف خوراکی ما بهتر است دو دیدگاه وجود دارد:

• یکی  اینکه وزارت بهداشت تنها نمک مفید و سالم را نمک تصفیه شده و ید دار می داند. زیرا که فاقد فلزات و هرگونه آلاینده می باشد و حاوی مقدار زیادی ید مورد نیاز بدن نیز می باشد.اما مشکل اینجاس که به این دیدگاه ایراداتی هم وارد است مثلا در فرایند اضافه کردن ید صنعتی به نمک مقدار زیاد ید می تواند برای بدن مضرباشد.
• اما دیدگاه دوم که همان دیدگاه طب سنتی و طرفداران مواد ارگانیک می باشد. بهترین نوع نمک را سنگ نمک می دانند و با توجه به اینکه بستر دریاها و دریاچه ها همواره از الودگی فراوان است نمک دریا در طب سنتی پیشنهاد نمیگردد.

سایت کارنیکا همواره محصولاتی با کیفیت را دز زمینه سنگ نمک معدنی و عسل طبیعی برای شما عزیران فراهم آورده است .

جهت استعلام قیمت سنگ نمک ها  و  خرید انواع سنگ نمک و نمک معدنی از به این صفحه مراچعه کنید : انواع سنگ نمک