مطالب عسل
آشنایی با موم عسل
شهریور
برای آشنایی با موم عسل ابتدا باید بدانیم که موم عسل چیست ؟
آشنایی با موم عسل
موم عسل حکم یک خانه را برای زنبور های عسل دارد . برای جمع آوری گرده گل ها و ساخت عسل , پرورش بچه زنبور ها و حتی برای ذخیره عسل اضافی در زمستان , وجود موم عسل برای زنبورهای عسل لازم و واجب است .
زنبور ها برای تولید عسل شهد و گرده گل ها را جمع آوری می کنند و به کندو ها غذا می دهند . بدن آن ها با مصرف عسل به تولید موم می پردازد . سپس زنبور ها با جویدن موم ها همراه با مقداری عسل , شان ( عسل همراه با موم ) تولید می کنند .
زنبورداران در زمان مناسب , این شربت خانه های عسل را جمع آوری می کنند . عسل آن را بر می دارند و شان ها را برای ساخت انواع شمع از موم خالص و طبیعی , جمع می کنند .
ناخالصی های موم عسل
عواملی مانند گرد و خاک , دانه های گرده گل , صمغ و یا بره موم , عسل , قسمت های بدن زنبور و گاها اختلاط با موم حیوانی , گیاهی و معدنی با موم خالص زنبور , موجب ایجاد ناخالصی در موم عسل می شوند .
از ابتدای زمان ترشح موم به وسیله غدد مومی زنبور کارگر و در تمامی مراحل تولید شان تا ذوب کردن , صاف کردن و عرضه در بازار , امکان وجود یکی از این ناخالصی هایی که ذکر کردیم وجود دارد .
نحوه ساخت موم زنبور
درفصل تابستان , طول عمر زنبور ها فقط 35 روز است . غدد ترشح کننده موم بر روی شکم زنبور ها قرار دارد . و در فاصله بین 10 الی 16 امین روز از عمرشان به تولید موم می پردازند . از روز 18 ام تا آخرین روز عمرشان غدد ترشخ کننده موم به مرور تحلیل می رود .
زنبور های عسل برای تولید مثلا نیم کیلو موم , باید چیزی در حدود 2/5 الی 3/5 کیلوگرم عسل مصرف کنند. با مصرف عسل غدد ترشح موم , گلوکز یا قند موجود در عسل را به موم تبدیل می کند. از طریق منافذ کوچک روی بدن زنبور به بیرون می فرستد . موم به شکل لایه های کوچکی روی شکم زنبور دیده می شود . این لایه ها شفاف هستند و پس از جویده شدن مات و کدر می شوند . در این مرحله , یعنی مرحله جویده شدن , بزاق زنبور برای نرم کردن موم ترشح می شود که همین باعث تغییر رنگ آن نیز می شود .
انتقال موم از شکم به آرواره ها
روش انتقال موم از شکم به آرواره ها توسط زنبور , به طور دقیق مشخص نیست . اما احتمالا به یکی از این دو روش انجام می شود :
- به دلیل فعالیت های دسته جمعی زنبور ها در داخل کندو , احتمال آن که زنبوری موم بدن زنبور دیگری را از بدن وی جدا کند و بجود وجود دارد .
- احتمال بعدی آن است که زنبور به تنهایی از مومی که تولید کرده استفاده کند . آن را به وسیله پای عقبی به ترتیب توسط پاهایش به جلو منتقل کند تا در نهایت به دهانش برسد .
دمای مناسب برای نگه داری موم عسل
موم عسل دارای ویسکوزیته بالایی است . در دماهای بالا بسیار نرم و قابل انعطاف می شود و در دمای 65 درجه سانتی گراد آب و روان می شود . و در دماهای پایین حالت ترد و شکننده به خود می گیرد. .
جالب است بدانید که زنبورها دمای داخل کندو را در حدود 35 درجه سانتی گراد نگه می دارند . یعنی مناسب ترین دما برای موم عسل .
اتاقک های شش ضلعی
از شان عسل موم ها به عنوان یک شاهکار مهندسی در تمام دنیا یاد می شود . ساخت استوانه های شش ضلعی که به صورت طبیعی به هم چسبیده اند و در کنار یکدیگر قرار گرفته اند واقعا حیرت انگیز است .
از نظر مهندسی ساخت استوانه هایی به این شکل , یکی از قوی ترین اشکال های ممکن با استفاده حداقلی از مواد است . استوانه های شش ضلعی مناسب ترین شکل برای استفاده حداقلی از موم و بیشترین میزان نگه داری عسل می باشد .
رنگ طبیعی موم
موم شان ها در ابتدا به رنگ سفید است و پس از گذشت زمان و استفاده از آن به مراتب تیره تر می شود . اما اگر زنبور ها از آن برای پرورش بچه زنبورها استفاده کنند حتی زودتر هم تغییر رنگ می دهد . طیف تغییر رنگ موم عسل به ترتیب زرد- نارنجی – قرمز – قرمز تیره و در نهایت قرمز متمایل به سیاه است .
توجه کنید که رنگ موم با کیفیت آن هیچ ارتباطی ندارد. فقط از لحاظ ظاهری ممکن است برای افراد جذابیت داشته باشد .
- اگر موم بویی شبیه به بوی دارو بدهد , احتمالا با مواد شیمیایی مخلوط شده باشد و یا ممکن است به آن سفیدکننده اضافه کرده باشند .
فروشگاه عسل کارنیکا, عسل طبیعی باکیفیت را به همراه ضمانت نامه و برگه آزمایش خدمت شما ارائه می دهد.
برای تهیه عسل طبیعی باکیفیت با شماره های موجود در سایت و یا پیج اینستاگرام با ما درارتباط باشید.
